1。雞湯備用。（做意粉的雞絲我用的是雞腿肉，雞腿骨剛好拿來煲湯當湯底了。湯底很重要，越鮮美越好，豬骨頭湯也可以的）
2。湯鍋裏放牛油融化，放入面粉翻炒至金黃。
3。加入湯，滾起後放入粟米、鮮忌廉、鮮奶、鹽、雞粉，攪拌好滾10分鐘即可。（喜歡味道濃的可以多放鮮忌廉，但是忌廉放多也容易膩味，所以還是要掌握好度。我找的菜譜是雞湯2.5磅，牛油4安士，鮮忌廉、鮮奶、面粉各6湯匙，鹽、雞粉適量。）