如何自制超好吃的烤辣椒茄子

1.將各類辣椒/青椒/甜椒洗凈晾幹，鍋燒熱，不放油直接放入辣椒，中火煎辣椒約8-10分鐘，每隔2分鐘翻面至表皮均勻煎出黑點，變軟時取出備用。

2.繼續保持中火，將茄子切成長段對半切開，然後在鍋裏每面煎3-5分鐘左右，直到茄子變軟，放入辣椒壹起晾涼。

3.剝去辣椒和茄子皮發黑的部分，去掉辣椒籽，將處理好的茄子和辣椒撕成條狀，拌入香菜。加入蒜泥、醬油、醋、香油、糖、白胡椒粉拌勻。