材料:五花肉切塊。梅幹洗凈，浸泡1小時，瀝幹。生姜和大蒜。
步驟:
1，先把五花肉按慣例炒壹下。
2、鍋熱，倒入油，放入蒜和姜爆香，倒入五花肉，中火翻炒至肉呈金黃色。加鹽，料酒，醬油，燉壹會兒八角，收湯不用火。
3.取壹個大碗，鋪上幹梅子，把肉放在上面，把湯倒進碗裏。入蒸鍋蒸1小時。
不足:
肉色不太好，不夠脆。可能是因為碗太大，離鍋蓋太近，加熱不好。