做法：1、把海螺絲沖洗幾遍去掉浮沙，用淡鹽水浸泡以便去除殼內的沙土洗凈。
2、在鍋內加入水，隨即加入海螺絲焯壹下（壹定在水熱前加入，否則螺肉會縮回去）
3、將焯好的海螺絲撈出備用。
4、鍋內加入適量的油燒熱，將姜、蒜爆香，倒入海螺絲大火爆炒，烹入料酒。
5、加入蒜蓉辣醬翻炒均勻後，加入香菜出鍋。