A.1/2只雞B. 1根蔥、30克姜片、10克紅洋蔥、5個大蒜、1個辣椒、2個八角、5克甘草、5克花椒、5克桂皮、2湯匙鹽。
工作方法
1.將土雞洗凈去毛，放入160℃的油鍋中，略煎，取出備用。
2.鍋燒熱，加入適量色拉油，將B料全部放入鍋內翻炒至香，然後加入C料全部翻炒至香，再加入所有調料翻炒均勻，再用1的方法加入土雞壹起翻炒。
3.做法2將鹵水用小火慢燉45分鐘左右至入味，然後關火，撈起待涼，再剁成塊，即可食用。