100克的雞胸肉擁有133大卡的熱量，是整雞中熱量和脂肪含量最低的部位，可以說在肉類中算是比較低的了。番茄炒雞胸肉的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
同時雞肉有益五臟，肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。