2.將剁碎的牛腸放入盛有水的大湯鍋中。將蒜瓣、胡椒、百裏香和月桂葉放入奶酪布中。將奶酪布緊緊地系在壹起，形成壹小束香料。
3.把包裹扔進水裏。中大火燒開鍋，用勺子撇去可能浮到表面的泡沫。
4.調低溫度。讓鍋煮2到3個小時，或者直到卷曲變軟。
5.然後把煮好的小腸用竹簽簽上，刷上油，放在鐵架上烤至酥脆。