2.分為分層糕點和混合糕點兩大類。
3、所謂酥面團是指水油面團(即用水、油、面粉混合而成的面團)和幹酥面團(即僅用油和面粉制成的面團)
面粉做成的面團)。其代表品種有桂圓酥、菊花酥、水晶酥。
食材:面粉50克，豬油50克(植物油也可以，但效果稍差)。
練習:
1，面粉和豬油的比例是1: 1。
2.用手把油揉進面粉裏，搓成雪花狀，然後反復搓，把油全部和面粉揉在壹起，最後揉成壹團。