八珍豆腐哪八珍

最開始的八珍，指的是蹄膀、刺身、幹貝、鮑魚、玉蘭片等壹些相對高檔的材料。

經過時間和口味的演變，它們沒有了統壹的說法。每家基本上只要是家人愛吃的食材都可以做成八珍，就地取材做成有各具特色的“八珍”。

因為不同的地方，人們的飲食文化存在差異，又讓“八珍”有了不同的選擇，更加地多樣化，更充滿了地方特色風味。

像我們自己在家做這道八珍豆腐的話，就比較隨意了，可以放自己喜歡的食物，蝦、魷魚、蔬菜、菌類、豆腐、豌豆、筍尖，湊齊八種食物就可以了。