調料:鹽、料酒、調和油、胡椒粉、香菜、香油。
練習:
1，黃鱔宰殺洗凈。
2、在切段將鱔魚切成花刀。
3，鍋裏的水燒開，開入山藥，太涼了。
4.鱔魚段焯壹下，洗凈，放涼。
5.將油倒入炒鍋，爆香蔥和姜。
6.倒入鰻魚段翻炒。
7.加入料酒，翻炒出香味。
8.然後倒入砂鍋中，加入開水燜5分鐘。
9.加入胡蘿蔔和山藥。
10，繼續燉10分鐘。
11.加入鹽、胡椒粉和香菜，倒入香油。
13.打開火。