有多少種蔬菜？

綠色蔬菜有三十多種。常見的品種有空心菜、大白菜、菠菜、甘藍、娃娃菜、蘆筍、生菜、莧菜、油麥菜、沈香、香菜、芹菜、韭菜、蕹菜、芥菜、菊花、紅薯葉、紫甘藍、蒜苗、水芹菜、豆芽、芹菜、韭菜、棉苗。蕹菜的吃法:蕹菜洗凈，切段，放入鍋中，加入油、蒜、鹽，翻炒3-5分鐘。

關於菠菜

菠菜，又稱波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。植株高度可達1米，根圓錐形，淡紅色，少白色，葉戟形至橢圓形，鮮綠色，全緣或具少數齒狀裂片。菠菜種類繁多，按種子形態可分為多刺和多刺兩個品種。