1.和面時要壹點點加水，用筷子按順時針方向攪動和面。
2.攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動。
3.然後壹次次加水稀釋，繼續順時針攪動，直至面稀中無顆粒。
面攪得時間長有韌勁兒。
4.
鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層油，延鍋邊淋入壹勺面稀，迅速轉動鍋把，盡量讓面稀在鍋內厚薄均勻。
5.待面餅的邊緣翹起，用平鏟小心整張鏟起反過來再烙壹會兒
6.卷的時候註意在餅身的三分之壹處往上折壹下再繼續橫著卷，防止漏湯
7.卷成的的餅尾部這樣，滴水不漏