二、青椒炒墨魚的具體做法:
1，準備:將墨魚洗凈，去除墨魚本身表面的紫褐色皮膜；
2.墨魚切片，青椒切絲，大蒜切丁，姜切絲；
3、油鍋，姜片和棕蒜，爆炒；
4.加入墨魚翻炒兩三次。稍微卷曲後，加入黃酒。待墨魚表面變色後，加入青椒翻炒；
5、8成熟後，加入少量水；
6.水開後加鹽；
7.關火，加入少許味精調味。
第三，烹飪技巧
墨魚不宜久炒，老了味道不好；墨魚最好不要水。