核桃分幹核桃和鮮核桃兩種，兩種都含有多種維生素、氨基酸，還有蛋白質。相對來說，鮮核桃的營養成分比幹核桃更高，所以推薦孕婦服用鮮核桃。
鮮核桃裏面含有亞麻酸，是合成DNA的原料，DHA對於胎兒的腦部發育是很有好處的，而且核桃中含有纖維素和脂肪，有潤腸通便的功效。但是核桃脂肪含量相對較高，所以不建議大量食用，以免影響到消化功能。