臺灣風味紅燒肉的做法臺灣風味紅燒肉的制作步驟

1.材料:梅花肉700克、豆腐幹300克、大蒜4~5瓣、橄欖油適量、糖2茶匙、八角2茶匙、海鹽1/2茶匙、醬油2茶匙(炒肉)、醬油50毫升(燉)。

2.豬肉切大塊，豆腐幹切塊，蒜切末備用。將少許橄欖油和蒜末倒入鑄鐵鍋中，炒香蒜末。

3.加入事先準備好的豬肉塊翻炒至肉色變白。

4.加入2湯匙醬油，翻炒至豬肉呈醬色，再加入豆幹翻炒數次。

5.加入水(比配料多的水)、醬油、糖、八角和少許海鹽拌勻。

6.燒開後蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右，然後關火，小火燉20分鐘左右。