具體步驟:
1，準備好所有材料。
2.鴨脖洗凈，燒開壹鍋開水，將鴨脖放入水中，1-2分鐘後撈出，瀝幹水分。
3、熱鍋，倒入食用油，大火燒熱，放入蔥段和姜段，炒香，然後放入全部大料，炒香，約1分鐘後，倒入1000 ml水。
4.調入湯鍋，加入生抽、老抽、糖、鹽。燒開後，將鴨脖浸入其中。再次燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
5.關火，取出鴨脖，自然風幹半小時，然後放入鹵汁中浸泡12小時以上。
6.最後取出風幹半小時，然後切成段放在盤子裏。