蛋清打發是奶油，下面是用蛋清打發成奶油的具體做法：
準備材料：雞蛋4個，白砂糖40g
1、將雞蛋打入打蛋盆中，用勺子撩起蛋黃靠邊，讓蛋白溜到打蛋盆裏。
2、將處理好蛋清液倒入碗中攪拌均勻，先放15g糖到碗中。
3、順著壹個方向將蛋清液打到如下圖的粘稠狀，再放入15g糖快速攪拌均勻。
4、接著再加壹勺15g糖繼續打發蛋清。
5、順同壹個方向打發10分鐘後，將蛋清挑起立得起來就打發成奶油了。