紅糖蛋糕的原料很簡單，只有面粉、酵母、紅糖和清水。在制作紅糖蛋糕的過程中，水和面粉的比例起著決定性的作用。壹般面粉和水的比例是1到1，面團中通常加入酵母。水分少了，面團不能充分膨脹，水分多了，成品會更薄更軟。
紅糖發糕:發糕廣泛分布於我國南方，是浙江省龍遊縣、廣東省湛江市、四川省茂名、重慶市等地的漢族傳統美食。由糯米制成，味道芳香，是壹種受歡迎的蛋糕食品。