1，煎餅，中國傳統食品之壹，由面粉和玉米粉混合而成的混合面粉。大多是粗糧做的，也有細面的。烤成餅後水分少，幹燥，形狀如牛皮。可厚可薄，方便疊放，口感濃郁，食後耐饑。壹般呈圓形，疏松多孔。折疊成長方形。
2.煎餅是漢族的主食，尤其是山東，起源很早。它是通過將全谷物磨成面糊，倒入加熱的種子，並用煎餅爐柵將它們鋪開制成的。從原料來看，煎餅有小麥煎餅、卷餅、米煎餅、豆煎餅、高粱煎餅、紅薯煎餅等。