排骨洗凈，用清水浸泡30分鐘左右，再用流動清水反復沖洗。
墨魚洗凈，放入清水中浸泡壹夜至軟身。
將排骨、墨魚、姜片放入湯鍋。
加足水，加入墨魚骨。
大火燒開後，撇去浮沫，放入蔥段。
關小火，燉壹個半小時，用鹽和胡椒調味，再煮二十分鐘。