材料:老板魚幹(泡後約壹斤)、八角、蔥段、姜片、豆瓣醬2勺、醋2勺、米酒1勺、鹽3克、糖1/2勺。
練習步驟:
1.將5片魚幹用溫水浸泡兩天左右，期間換水。
2.將泡好的魚幹洗凈，撕成條狀。
3.炒鍋放油，放入壹顆八角炒香，再用豆瓣醬翻炒，將魚幹、姜片和蔥壹起放入炒鍋。
4.加入2湯匙醋，1湯匙黃酒攪拌均勻。在鍋中加入適量的水和1/2湯匙糖。
5.大火燒開後，小火燉30分鐘左右，加入適量鹽，煮至湯汁粘稠。不要把湯弄幹。