烹飪方法1。冬瓜洗凈去皮，去軟瓤和籽，切成三分厚十寸見方的塊。
2.取油鍋，放入冬瓜，煎至微黃，放入扁尖和醬油，加水四兩，蓋鍋燒。
3.冬瓜半熟時，加鹽和糖，至冬瓜脆熟，湯汁半幹。
烹飪說明:黑木耳、黃豆籽、鮮番茄、絲瓜、開陽、蝦皮、肉末等。也可以加到紅燒冬瓜裏，選壹兩種壹起燒。這道菜也可以作為紅燒肉、扒雞等肉類菜肴的底料。