準備:五花肉鮑魚洗凈瀝幹水分，切塊，用鮑魚切割刀備用。
做法:1。鍋裏油燒開，放入五花肉略炒吐絲，放入姜蒜炒香。2.起鍋燒熱油，放入黃冰糖，中小火慢慢翻炒出糖色(糖化起泡)。3.倒入少許水，將肉和鮑魚翻炒均勻至糖色，加入桂皮、八角和幹辣椒、花椒。4.加入半斤左右的水，加入壹勺陳醋和壹勺雞精，加入土豆燉半小時，開蓋，大火收汁，撒上蔥花，起鍋。