2.白豆涼粉是我國南方著名的小吃，由植物涼粉膠等原料制成。外觀晶瑩剔透，口感清爽。傳統的白色涼粉是由壹種叫涼粉籽的植物果實制成，制作時加入少許硼砂，使涼粉的質地更加嫩滑。後來在沿海城市做白涼粉時，原料做了調整，改在海洋底棲生物中熬制，所以不加任何東西，爽滑爽口，晶瑩剔透。