豬蹄
500g
老姜適量
精鹽適量
雞精適量
花椒適量
八角適量
小蔥適量
白蕓豆250g
1
準備作料，姜切片，花椒少許，八角壹到兩個，蔥切段。前壹天晚上把蕓豆給用溫水泡壹晚上。
2
用姜和豬蹄放入，把漂在上面的浮沫煮出來，把水倒掉，加入開水煮。可加入鹽和雞精。要使湯入味。
3
煮的時候可加入開水，使豬蹄湯燉發白，加入泡好的蕓豆。加入花椒，和八角。
4
最後是豬蹄發軟，蕓豆破殼。軟軟的，就可以出鍋，再加上香蔥。色香味俱全。