2.方法步驟:將大白菜用清水洗凈，切成四塊，放入沸水中焯水30秒至1分鐘。
3.撈出後瀝幹水分晾涼，在幹凈的盆中加入適量開水。
4.加入適量的鹽和糖，攪拌均勻，放涼至35度左右。
5.將菌粉攪拌均勻，將瀝幹水分冷卻後的大白菜放入內膽中。
6.加入準備好的溶液，用機器中的蓋板將其壓下。
7.密封後將裝有水的幹凈玻璃保鮮盒放在上面；密封襯墊並將其放入機器中。
8.打開電源，按下酸菜鍵。三天後就可以拿出來吃了。