將雞蛋放入鍋中,註入的水要淹沒雞蛋,蓋上鍋蓋,小火煮沸,再關火3分鐘,開始燉。需要多長時間?這取決於雞蛋的大小。壹個普通大小的雞蛋需要5分鐘;超小,只需小火燉3分鐘左右;太大的話就燉七八分鐘吧。這需要經驗。壹天煮壹次,十天半個月就能確定了。