材料
青小米椒500g高度白酒50ml醋150ml鹽15g糖10g蒜壹瓣姜300ml涼開水。
練習步驟
1，小米和花椒洗凈，徹底晾幹。
2.將冷水、高度白酒、鹽、糖倒入無油無菌玻璃容器中，加入姜片、蒜瓣切片，加入小米椒。
3.用保鮮膜蓋住瓶子，蓋上蓋子。備份壹兩天再回來。
4、壹個半月左右，泡椒就行。
技巧
1，所有容器必須無油。
2.加入米辣椒時，液體應浸泡在米辣椒中。如果不夠，醋就不倒了。
3.拿辣椒的筷子壹定要無油無水，不然會發黴。
4.小米椒的柄可以去掉，但不要去蒂。