如果出油率為25%，那麽1斤大豆可以出0.25斤油，那麽可以出0.75斤“豆皮”。
原來的生產流程原則上是做不到的。腐竹(大豆油皮)是在豆漿中煮沸和蒸發的皮。不加助劑，產量沒有那麽多，而且受原料、水質、工藝的影響，產量差異很大。壹般來說不會超過20%(以幹豆計)。簡而言之，生產高質量的產品需要付出很大的代價，除非用其他手段來低價。