茄子2個，植物油10g，醬油10g，鹽3g，味精3g。
方法/步驟
1，把圓茄子切成粗條，炸茄子要花很多油，所以在炸之前，在切好的茄子上少澆點冷水，攪拌均勻。水太多會影響口感，省油又好吃。
2.向熱鍋中加入植物油。油溫到六成時，放入茄子翻炒。
3.加入適量的醬油
4、調入鹽，炒勻，微焦。
5.如果覺得菜有點幹，可以加壹點開水，小火燉2分鐘左右，放入蔥花，加壹點味精攪拌均勻。