1.面粉、雞蛋、味精、鹽
2.加入適量的水，攪拌均勻，直至成糊狀。
3.豬肉餡，醬油，味精，鹽，蔥沫，姜沫。
4.徹底攪拌均勻
5.剝茄子
6.把所有的東西都切成兩半，然後切成薄片，每兩片之間在底部連刀，不要切掉。
7.把刀分成兩片，把肉放在中間。
8.肉加進去之後。
9.鍋裏放油，小火燉五成熱。
10.將茄子均勻地塗上面糊。
11.在鍋裏炸。
12.炸至兩面金黃，出鍋裝盤。
13.這是炸茄子夾。只要把蛋糕熱壹下就可以吃了。外嫩內香。