2.紅薯澱粉加適量鹽，打入雞蛋拌勻，然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
3.將裏脊肉均勻切成長條，撒上適量的鹽和胡椒粉，然後攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制。
4.將澱粉糊和花椒粉混合，然後將腌制好的肉放入澱粉糊中，等到肉塊裹上厚厚的果肉。
5.待油鍋六成熱時，逐片放入，然後翻炒，煎至兩面微黃，撈出瀝幹。
6.油溫七成熱時再炸，炸至顏色金黃後撈出裝盤。