2.豬手用冷水洗凈備用。
3.鍋中加水，放姜片和蔥燒開，倒入豬手，煮三到五分鐘。去除冷水和幹水。
4.將油倒入鍋中加入冰糖塊用小火融化，然後倒入豬手翻炒至冰糖上色，加入姜片和醬油翻炒，再倒入料酒翻炒至豬手完全上色後倒入剛煮好的高湯。
5、放入蔥、姜、壹個八角、壹打辣椒、三片香葉，小火煨壹個小時，豬就可以軟糯了。