如何吃好豬灌腸

材料:1對肥腸、4000克蕎麥粉、250克醋、15克芝麻、300克精鹽、10克姜面、4瓣蒜瓣、150克香油。方法:1。蒜泥，加醋、芝麻、鹽50g、香油75g、姜粉5g、涼開水1000g做成湯；另取75克香油放入5克姜面中，炸熟後壹起倒。2.將豬腸洗凈放入盆中，加入250g精鹽和醋，反復搓洗，冷水浸泡1天，取出瀝幹，切成33cm的條狀，壹端用麻繩紮緊，倒入米線加水做成的糊中，紮緊。3.鍋中加水燒開，放入豬腸煮至浮起來，用針刺破腸子放氣，煮熟後取出冷卻，切成圓形薄片，吃時抓入碗中澆湯。