1，準備壹個容器。罐頭瓶都可以，瓶內幹燥。
2.將洗好的雞蛋放入盛有酒的小碗中，然後將它放入盛有鹽的小碗中，隨它去吧蓋上鹽，然後將它放入瓶子中。
3.裝瓶後隨意撒點花椒和大料，放壹兩就好，封口。放在壹邊看。壹個月後就可以吃了。很簡單！
幹腌的好處是:如果用水腌制雞蛋，時間長了容易變成臭雞蛋。幹腌會防止產生臭雞蛋，油出來快，也不會像水腌那樣鹹，蛋黃也沒有味道。這種鹹蛋法，蛋清不是很鹹，蛋黃很香很鹹。可以試試！