手撕包菜的做法如下：
工具/原料：包菜、清水、蒜、幹辣椒、生抽、蒸魚豉油、蠔油、雞精、食用油等。
1、包菜用手撕成大塊，壹片葉子壹分為二最佳，放入水中待用，要用的時候再瀝幹水分。
2、準備好蒜跟幹辣椒，蒜不用切那麽細，粗壹點更好。
3、碗裏加入1勺生抽，2勺蒸魚豉油，1勺蠔油，適量雞精攪拌均勻。
4、起鍋燒油，加入蒜粒幹辣椒爆香。
5、將瀝幹水分的包菜放入鍋中翻炒，全程大火，20秒鐘後加入勾兌好的芡汁倒入鍋中繼續翻炒，大約1分鐘不到就可以出鍋了。