配料:幹紅辣椒、花椒、辣椒、姜、蒜瓣、豆瓣醬、蔥。
實踐教程:
1.黃花魚宰殺洗凈，瀝幹水分，用鹽和胡椒粉腌制10分鐘左右。幹紅辣椒切半，姜切絲，蒜瓣拍平，大蔥切蔥花。
2.燒熱鍋，倒油。油熱後放入幹紅辣椒、姜片、蒜瓣、花椒炒香，再放入豆瓣醬炒香。
3.倒入適量清水，燒開後放入黃骨魚，魚快熟時放入自己喜歡的配菜，加鹽調味，煮至熟到入味，撒上胡椒粉和蔥花即可食用。