鮮桂花點點
大約20克檸檬汁
精制糖
清潔水
自制桂花糖漿怎麽做？
把桂花洗幾遍，用淡鹽水泡幾分鐘，說是吸引蟲子的香味。鹽水可以殺菌消毒。泡好後用清水洗掉鹹味、糖和水。我用1:1.5左右的中火加熱，加檸檬汁防止糖回沙。
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鍋煮壹會兒，放入瀝幹的鮮桂花，慢慢攪拌，桂花的黃色素會慢慢融化到糖水裏，然後把糖水舀起來，滴成連續的珍珠滴。
關火，放入用開水燙過的玻璃瓶中晾幹，冷藏保存。