練習:
1，肉，青椒，姜都切絲。
2.將三分之二的澱粉、醬油、豆瓣醬、糖和適量的水放入肉絲中，抓勻入味；剩余的澱粉加入適量的水和味精打成汁；用適量的鹽腌制青椒絲。
3、鍋裏放油燒至六成熱。花椒略炒後，肉絲炒至表面發白。
4.將肉絲推到鍋邊，將青椒絲的腌料去掉，然後與姜絲壹起倒入鍋中，略炒。
5.將鍋內所有材料攪拌，勾芡。
6.鏟勻後出鍋。