香菇炒小白菜的做法：
食材準備：小白菜 500克、香菇 5-6朵、幹紅辣椒 7-8個、蒜 5-6瓣、小蔥蔥白 2個、鹽適量、蠔油1勺。
制作方法：
1、小白菜摘去黃葉去根洗凈切成小段，香菇去根切成片洗凈。
2、鍋中燒開水放入小白菜焯水撈出過涼水。
3、沖燒開水放入香菇焯水煮軟撈出過涼水備用。
4、鍋中放入油，油熱放入蔥花和蒜碎幹紅辣椒炒香，放入香菇翻炒幾下，然後放入小白菜，加鹽、蠔油翻炒均勻即可出鍋。