調料:精鹽(500克)、白糖(1000毫克)、白醋(50克)、水(3500毫克)。
步驟:
1，準備鮮蒜。
2.將新鮮大蒜去蒂，去皮，放入清水中浸泡3天(每天換水2至3次，去除蒜味)。
3.將泡好的大蒜撈出，瀝幹水分。
4.把蒜放在容器裏，撒壹層蒜，撒壹層鹽，每天翻壹次。
5.第四天把蒜腌好，瀝幹水分，晾幹。
6、鍋中放3500克水，加糖、白醋，燒開。
7、端離火山口，放涼。
8.將曬幹的大蒜放入缸中，倒入涼的糖醋水，腌制壹個月左右即可食用。