菱角的營養價值；
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸和維生素。
菱角的功效與作用；
1.健脾益氣。
荸薺生食有清熱解暑的功效，熟食有益氣健脾的功效。
2.減肥。
荸薺利尿、豐胸、止渴、強身健體，是減肥的輔助食品。
3.緩解皮膚病。
菱角可食用或外用，有助於治療兒童頭瘡、頭面部黃水瘡、皮膚疣等多種皮膚病。