食材:牛腩、白蘿蔔(量是牛腩的壹半或三分之二，最好不要那麽多，因為會降低牛肉的風味)。
調料:鹽、糖、醬油、壹些姜片、大料、料酒、少許蔥。
練習:
1，將牛腩洗凈切成兩厘米寬三厘米長左右的條狀，放入熱水中焯壹下。
2.鍋內加熱油，煸炒牛腩，加入醬油上色，待醬油均勻沾到牛腩上，加水淹沒牛腩。煮沸後，加入所有調料。
3.小火燉半小時後，牛腩基本熟軟。加入蘿蔔(切塊)大火煮開。繼續小火燉半小時。
4.烹飪後可適當加入調味料(鹽、糖)。