鐵觀音既不是涼性茶也不是熱性茶（溫性茶），而是平性茶，原因如下：
鐵觀音歸類屬於烏龍茶的壹種，是烏龍茶的典型代表，屬於半發酵茶；
鐵觀音屬於介於綠茶和紅茶之間的茶類，因為在制作的過程中只是適當發酵，顏色稍有改變。它保持著綠茶的鮮濃，又具有紅茶的甜醇特點，較為平和，傳統上把烏龍茶這壹大類歸為平性茶，因此鐵觀音也是作為平性茶。