蝦皮
250g
輔料
清水
適量
步驟
1.選擇新鮮夠好的蝦皮
2.把蝦皮放進盆裏，用水沖洗幹凈，晾幹
3.把晾幹好的蝦皮放到鍋裏，用小火慢慢的炒幹，這個過程要經常翻動，避免烤糊
4.炒到用手壹捏就能碎的程度，稍微放涼
5.把炒好的蝦皮放入料理機攪成粉
6.把打碎的蝦皮粉裝到壹個幹凈的瓶裏，方便保存。可以用它做菜，做湯，做餡等等
小貼士
1.要小火慢炒，否則容易炒糊了。
2.如果買的是比較鹹的蝦皮，可以用水多泡壹會