1、辣味方面，周黑鴨是甜辣，入口微甜，然後麻辣，回味這樣的味道，香氣悠長。絕味鴨脖的辣味比較單調，但色香味也是很豐富的。
2、口味層次方面，周黑鴨專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品及素食類熟鹵制品的深加工，以入口微甜爽辣，吃後回味悠長的獨特口味廣受歡迎。口味層次感分明，回味悠長。而絕味鴨脖剛開始吃下去好吃，但口味沒有什麽層次感。