2.輔料:適量油、鹽、料酒、醬油、醋。
3.將魚洗凈切片。
4.放在碗裏，讓它冒煙，煮酒。
5.用手抓至粘稠狀，腌制片刻。
6、青紅椒切塊。
7.鍋裏放油，放入魚片翻炒兩下，變色。
8、鍋裏放底油，翻炒毛豆飯。
9.翻炒至毛豆米飯6成熟，加入青椒。
10，放煙，用醋翻炒。
11，加入魚片拌勻。
12，出鍋放鹽。