羊排指的是羊的排骨，也就是附在排骨上的肉，上面覆蓋著層層薄膜，有肥有瘦，質地柔軟。適合燒烤、燒烤、燉煮和填充。羊排不僅是西餐廳餐桌上的常客，也是西方家庭主婦常用的烹飪食材。
羊排含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鎂、氟、維生素B1、維生素B2、煙酸、膽固醇、胰蛋白酶原、磷酸鈣、碳酸鈣、磷酸鎂、膠原蛋白、骨粘蛋白、彈性蛋白、磷脂、糖原等營養成分。