人造蛋從外觀上很難與真蛋區分。
但人造蛋不是嚇人的黑心假蛋，而是真正的高科技產品。從形狀上看，人造雞蛋沒有外殼，只是“人造蛋黃醬”。“人造蛋”是美國人發明的，直接從植物中提取營養成分，所以也叫“人造植物蛋”。它不含面筋和膽固醇，飽和脂肪比例低，營養價值比雞蛋多四分之壹，儲存時間更長，但價格只有雞蛋的壹半左右。