輔料:姜、蔥適量。
1，將胡蘿蔔切成小塊，放入榨汁機中榨汁，濾出菜渣備用。
2.在面粉和胡蘿蔔汁中加入雞蛋，和面，然後醒20分鐘，開始和面。
3.然後，把面團分成小塊，準備搟面團。
4.然後用搟面杖把面團搟成薄皮，這樣餃子皮就做好了。
5、醒酒過程中，開始做餡，牛肉切碎，香菇切丁，姜蔥切碎，先用料酒腌制牛肉，姜蔥，去腥，再加入香菇，鹽，油拌勻。
6、皮、餡都準備好了，開始包餃子，大功告成！